julbord
tre olika sorters sill
kokt potatis
sotad lax med limekräm
citrusgaravad lax med dill-aioli
rökt lax med pepperrotskräm
laxtårta
Västerbottentart med sikrom
vacker räksallad
gratinerad Julskinka med dundersenap
Julbord
köttbullar
prinskorvar
rotfruktsgratäng
Janssons frestelse
rödbetssallad med honungs-salsa & rostade pumpafrön
ostbricka med tillbehör / olika goda bröd
glöggpannacotta med knäckglaze
chokladtart med fruktsallad
Ris a la Malta
Cocktail tilltugg
skaldjursfyllda börek (turkiska vårrullar)
börek med fetaost & persilja
vegetariska vårrullar med sweetchillisås
kycklinglevermousse på toast
(serveras med äppelkapris)
parmaterinne med Cognacs-smak
Skagencrustader
Cocktail tilltugg
laxrosor med pepparrotskräm
laxrulle med philadelfiaost & stenbitsrom
parmaterinne med smak av
balsamicovinäger & tryffelolja
ädelostkräm på pumpernickel
broschettas med tomat
rödlöksröra & mozzarella
parmalindade melonskivor
baconlindade dadlar
spenat & fårostknyten
Cocktail tilltugg
kostertårta
lammfärsspett med rostade pinjenötter
teriyakimarinerade kycklingspett
bouchéer med gratinerad krabba
minipajer med sparris eller kantarellstuvning
potatispaté i mumsbitstorlek
Cocktail tilltugg
snittar av färskostfyllda
tunnbrödrullar
med kalkon & örtsmak
feta & olivmuffins
Västerbotten-rundlar med löjrom
chevrekräm med fikon på kavring
laxbollar med guaccemole & löjrom
rökt renstek med pepparrotskräm på kavring
Förrätter
kräftsoppa med skaldjurs-börek(vårrulle)
jordärtskocks-soppa med rostade parma flarn
laxmoussebakelse med löjrom
fräsch skaldjurssallad med mango och melon
traditionell skagen på kräftstjärtar
carpaccio på cognacs gravad hjortfilé
chewish med wasabi-kräm
Förrätter
färsk halstrad anklever
på toast med
balsamicorippel
(serveras på ruccola sallad)
laxtartar med smak av basilika & apelsin
skaldjurscanneloni på rucolabädd
blinier med tillbehör
miniråbiff med äggula, kapris, riven pepparrot
Förrätter
parmalindad sparris med hollandaise
scampi hellenico med fetaost & tomatröra
marinerade pilgrimsmusslor
friterade mandelpotatisflarn
serveras på salladsbädd
Huvudrätter
krispig chevréfylld kycklingfilé med
dijon & dragonsås
marinerad pestospäckad kycklingfilé
vitlöksmarinerade lammracks med
friterad polenta
fårostpastill & timjansky
rouqefortspäckad kalvfärsbulle med parmaflarn & klyftpotatis
lammfiléspett med rotfruktspytt
toppad med tapenad & balsamicosås
Huvudrätter
lammytterfilé, potatiskaka & balsamicosås
tournedos rossini med ankleverpaté
rotfruktsgratäng & rödvinssås
laxfärs-späckad gösfile
pommes duchess & hummersås
saltbakad lax med romsås & örtagårds-sås
(toppas med gräslök)
fiskspett på gös, lax, scampi & pilgrimsmussla
vilande på en somrig salladsbädd
(serveras med het paprikakräm)
efterrätter
amaretto tiramisou
jordgubbspannacotta med färska bär
chokladtart med mascarponekräm
lemoncurdtart med fruktsallad
hjortronparfait med nötflarn
creme brulée med lönnsirapsglaze
chokladdoppade jordgubbar
tryfflar med chokladtopp
keylimepaj med fruktsallad